結論: 和歌山でキッチンカーを始めるには、車両ごとに食品衛生法の営業許可（自動車による飲食店営業）が必要です。決め手になるのは車のデザインではなく、メニューと給水タンクの容量、そして基地（仕込み場所）をどこに置くかの2つです。しかも2025年6月1日から関西広域連合の共通基準が動き、この基準で許可を取れば大阪府全域と和歌山県全域の両方で営業できるようになりました。手数料は16,000円です。
この記事の要点 対象読者: 和歌山県内（特に田辺・白浜・新宮など南紀）でキッチンカー・移動販売を始めたい方、すでに許可を持っていて営業できる範囲を広げたい方 読了後にできること: 自分の車がどの保健所に申請するどの区分になるかを判断し、必要なタンク容量と書類、16,000円の費用を1枚の予定表に落とし込んだうえで、今日中に事前相談の電話をかけられる状態になる
「車も内装もできあがってから相談に行ったら、そのメニューはこのタンクでは出せないと言われました。」
移動販売の開業では、この種のやり直しがいまも繰り返されています。中古のキッチンカーを買い、シンクを付け、メニューを決め、イベントの出店申込みまで済ませてから保健所に行く。ところが「その調理工程だと給水タンクが足りない」と指摘され、車両の改造と出店の辞退が同時に降ってくる——という失敗です。
インターネットで「キッチンカー 営業許可 和歌山」と調べても、事情はあまり改善しません。検索結果には和歌山市の案内と大阪市・堺市の案内が並び、そこに全国向けの解説記事が混ざります。県の情報は保健所ごとにページが分かれ、「結局、南紀で始める自分はどこに、何を持って行けばいいのか」が最後まで分かりません。
つまずく原因は、あなたの調べ方が悪いからではありません。キッチンカーの許可は「店舗」ではなく「車両」に対して出るため、判断の軸が固定店舗とまったく違うこと、そして2025年6月1日に関西広域連合の共通基準へ切り替わり、それ以前に書かれた記事の内容が古くなっていることが理由です。逆に言えば、新しい基準の考え方さえ先に押さえてしまえば、あとは一本道です。
この記事では、和歌山県と関西各自治体が公表している一次情報をもとに、和歌山でキッチンカーの営業許可を取る7ステップと、そのままコピペで使える8本の整理プロンプト、そして事前相談の前に確認しておく8項目のチェックリストをまとめます。出したいメニューを紙に書き出しながら、読み進めてください。
目次
まず結論:和歌山でキッチンカーの営業許可を取る7ステップ(全体像)
最初に全体像です。上から順に進めれば、車両の改造のやり直しを避けながら許可までたどり着けます。
| ステップ | やること | 今日できる最初の一歩 |
|---|---|---|
| 1. 申請先を決める | 基地（仕込み場所）の所在地から管轄保健所を特定する | 基地の候補地の市町村を書き出す |
| 2. メニューとタンク | 調理工程数と品目からタンク容量を決める | 出したいメニューを全部書き出す |
| 3. 食品衛生責任者 | 資格保有者を確保する | 身内の資格の有無を確認する |
| 4. 事前相談 | 車両の図面を持って保健所に相談する | 管轄保健所に電話で予約する |
| 5. 申請・手数料 | 書類一式を出し16,000円を納める | 車検証の写しを用意する |
| 6. 車両の確認検査 | 現車で設備を確認してもらう | 検査日の候補を2つ決める |
| 7. 出店場所の許可 | 出店先ごとの使用許可を取る | 出したいイベント・場所を並べる |
ポイントは、ステップ2を車両の改造より先に置くことです。多くの解説は「車を買う」から始まりますが、タンク容量で出せるメニューが決まる以上、順番が逆だと車を買い直すことになりかねません。固定店舗の開業でも「着工前の事前相談」が鉄則なのは同じで、その考え方は和歌山の飲食店営業許可の取り方｜田辺・新宮保健所の7ステップと手数料【2026年9月】にまとめています。キッチンカーの場合、「着工前」に当たるのが車両の内装工事の前です。
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2025年6月に何が変わったか｜関西広域連合の共通基準と営業できる範囲
まず、いま最も新しい制度の話から押さえます。ここを知らないまま申請すると、営業できる範囲を自分から狭めることになりかねません。
関西広域連合は「関西広域連合域内における自動車による飲食店営業許可基準の共通化に係る指針」を策定し、2025年（令和7年）6月1日から運用が始まりました。神戸市の案内では、この指針は2025年3月1日に策定されたものとされています。それまで保健所ごとに差があったキッチンカーの許可基準を、区域内でそろえるための指針です。適用されるのは滋賀県・京都府・大阪府・兵庫県・奈良県・和歌山県・徳島県で、鳥取県は独自の基準を適用すると東大阪市の共通化についての案内が説明しています。
和歌山の事業者にとっての実利は、営業できる区域です。和歌山県の関西広域連合の基準に基づくキッチンカーの許可についての案内によれば、従来は大阪府と和歌山県のそれぞれで飲食店営業許可が必要でしたが、2025年6月1日以降に大阪府域または和歌山県域のいずれかの自治体で関西広域連合基準の許可を受けた場合、大阪府全域および和歌山県全域で営業できるようになりました。
ここで誤解しやすい点を2つ、先に潰しておきます。
- 関西全域で営業できるようになったわけではない: 堺市の自動車営業の案内は、滋賀県・京都府・兵庫県・奈良県・徳島県で営業する場合は各地域の保健所の許可が別途必要だと明記しています。相互に区域が広がったのは大阪府と和歌山県の間です
- 基準がそろっただけで、許可が不要になったわけではない: 許可そのものは引き続き車両ごとに必要で、施設基準・食品衛生責任者・手数料の枠組みは変わりません
和歌山県内で始める人にとっては、「和歌山で1件取れば大阪の催事にも出られる」という点が、そのまま売上機会の差になります。この記事の7ステップは、その新基準で取ることを前提に組み立てています。
和歌山でキッチンカーの営業許可を取る7ステップ(完全版)
ここからが本体です。各ステップの整理プロンプトは、ChatGPTなどの対話型AIに貼り付けて使います。AIの答えをそのまま信じず、最後は必ず管轄保健所に確認する——その前提で、下調べの時間を短縮する道具として使ってください。
ステップ1: 申請先の保健所を決める（基地の場所で決まる）
固定店舗なら「店の住所」で管轄が決まりますが、キッチンカーは動きます。そこで基準になるのが基地（仕込み場所）の所在地です。和歌山県の案内では、基地施設が和歌山県内または大阪府内にある場合はその自治体の保健所に、府県外にある場合は主たる出店先を管轄する自治体（保健所）の窓口に申請するとされています。
紀南の管轄は、和歌山県 食品営業許可申請・届出等の手続きについてのとおり、田辺市・みなべ町・白浜町・上富田町・すさみ町が田辺保健所（0739-26-7934）、新宮市・那智勝浦町・太地町・北山村が新宮保健所（0735-21-9631）です。和歌山市内だけは県ではなく和歌山市保健所（073-488-5111）が窓口になります。
あなたは食品営業の許可手続きに詳しい整理役のアシスタントです。以下の材料から、私のキッチンカーの申請先と確認事項を整理してください。
【材料】
・基地（仕込み場所）の候補: （例: 田辺市の実家の厨房／未定）
・主に出店したい場所: （例: 白浜町のイベント、田辺市の企業敷地）
・車両の保管場所: （例: 上富田町の自宅駐車場）
・大阪府内での出店予定: （例: 年に数回あり／なし）
出力: ①申請先の候補と、そう考えた理由 ②保健所に電話で確認すべき質問リスト ③基地が未定の場合に先に決めるべきこと。管轄の最終判断は保健所への「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
※そのままコピーして使えます
注意点は、基地を「仮に自宅の台所」で通そうとしないことです。基地となる施設は、そこで食品を扱う以上、その施設自体が営業許可を受けていることが前提になります。和歌山市の移動販売車（キッチンカー）の許可申請の案内が必要書類に「基地許可証」を挙げているのは、そのためです。持たない場合の扱いは管轄で判断が分かれるので、最初の電話で必ず聞いてください。
ステップ2: メニューを決め、給水タンクの容量を選ぶ
新基準でいちばん実務に効くのがここです。神戸市の自動車（キッチンカー等）による営業の取扱いによれば、給水・廃水タンクの容量は取扱食品の調理工程数・品目数・リスクリストから判定され、おおむね次の3区分になります。
| タンク容量の目安 | 想定される営業 | 具体例のイメージ |
|---|---|---|
| 約40L | 単一工程・単一品目のみ | 提供直前の簡単な加熱や盛り付け中心 |
| 約80L | 2工程、または複数品目の取扱い | 軽食など工程が2つに収まるもの |
| 約200L | 3工程以上、またはリスクリスト該当 | 店舗と同等の施設基準が求められる調理 |
重要なのは、容量が小さいと「できないこと」がはっきり決まる点です。徳島県の自動車による飲食店営業許可についての案内は、給水・廃水タンク容量が40リットルおよび80リットルの車内では炊飯やカレー等の調理を行うことができない、と明記しています。カレーやどんぶりを看板メニューにしたいなら、最初から200Lを前提に車をつくるほうが早いということです。
あなたはキッチンカーの衛生管理に詳しいアドバイザーです。以下の材料から、私のメニューがどのくらいの給水・廃水タンク容量を必要としそうかを整理してください。
【材料】
・出したいメニュー: （例: からあげ、フライドポテト、コーヒー）
・車内でやる作業: （例: 冷凍品を揚げる、カップに盛る）
・基地でやる作業: （例: 下味付け、小分け）
・使う什器: （例: フライヤー1台、シンク2槽）
出力: ①メニューごとの調理工程数の数え方 ②40L・80L・200Lのどれに当たりそうかと理由 ③車内から基地に移せる工程の候補。容量の最終判定は保健所への「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
※そのままコピーして使えます
注意点は、工程は「車内でやる作業」だけで数えるものではないということです。基地でどこまで仕込むかによって車内の工程数は変わります。メニューを削るのではなく、工程を基地に移して車内を軽くする——これが容量を抑えるいちばん現実的な打ち手です。
ステップ3: 食品衛生責任者を確保する
キッチンカーも施設と同じく、食品衛生責任者の設置が必要です。調理師・製菓衛生師・栄養士などの資格があればそのまま該当し、なければ養成講習を受けます。和歌山県内では一般社団法人 和歌山県食品衛生協会の食品衛生責任者養成講習会が実施しており、受講料は12,000円です。
あなたは開業準備の段取りを組むアシスタントです。以下の材料から、食品衛生責任者の確保計画を作ってください。
【材料】
・営業に関わる人: （例: 本人と配偶者の2名）
・保有資格: （例: なし／調理師1名）
・開業希望日: （例: 2026年12月1日）
・受講に使える日: （例: 平日は不可、土曜のみ）
出力: ①誰が責任者になるかの選択肢と比較 ②講習の申し込みを始める期限 ③資格証が間に合わない場合の代替案。講習日程・受講可否は主催団体への「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
※そのままコピーして使えます
注意点は、講習は自分の努力で日程を早められない数少ない手続きだということです。会場型は開催日が限られ、eラーニングでも修了証の到着に日数がかかります。車を探す前に申し込んでしまって構いません。
ステップ4: 事前相談を予約し、車両の図面を持ち込む
和歌山市の案内は、移動販売車の許可申請は原則予約制で、電話での予約を求めています。県の保健所も来所前の電話予約を案内しています。相談に持って行くのは、車両の設備配置が分かる図面と、出したいメニューの一覧です。この2つがないと相談が前に進みません。
あなたは保健所への事前相談に同行するアドバイザーです。以下の材料から、相談当日の持ち物と質問リストを作ってください。
【材料】
・車両の状態: （例: 中古で購入予定、まだ内装なし）
・予定メニュー: （例: からあげ、ポテト、ドリンク）
・基地: （例: 田辺市の知人の飲食店の厨房を借りる予定）
・出店予定先: （例: 白浜町のイベント、大阪の催事）
出力: ①当日の持ち物リスト ②必ず聞くべき質問を優先順に10個 ③相談後にやることの整理。要件の判断はすべて保健所への「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
※そのままコピーして使えます
注意点は、相談に「完成した車」で行かないことです。図面の段階なら修正は無料ですが、施工後の作り直しは費用と時間の両方を失います。なお和歌山市は、来所時に必ず屋外駐車場へ駐車すること、高さ2.1m以下の地下駐車場には入れないことも案内しています。キッチンカーで役所に行く前提の細かい注意が書かれているので、当日の動線まで確認しておくと安心です。
ステップ5: 書類をそろえ、手数料16,000円を納める
必要書類は自治体で細部が異なりますが、和歌山市の案内では、食品営業許可申請書、設備配置図面、食品衛生責任者の資格証明書（または誓約書）、法人の場合は登記事項証明書、自動車営業設備の概要、確認票、車検証、基地の許可証、そして申請手数料16,000円とされています。県の食品営業許可（32業種）一覧でも飲食店営業の手数料は16,000円で、堺市も自動車による飲食店営業を16,000円と公表しています。
あなたは申請書類の準備を管理するアシスタントです。以下の材料から、書類の準備表を作ってください。
【材料】
・申請予定の保健所: （例: 田辺保健所）
・開業形態: （例: 個人事業／法人）
・車両: （例: 中古の軽トラベース、名義変更予定）
・基地: （例: 借りる予定の飲食店。許可証は先方が保有）
出力: ①書類名／入手先／所要日数／依頼相手の4列表 ②時間がかかるものを先頭に並べた着手順 ③自分では判断できず保健所に聞くべき項目。様式や要否は管轄保健所への「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
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申請自体は厚生労働省の食品衛生申請等システムからオンラインでも行えますが、和歌山県では手数料を県証紙で納めるため、窓口に行く必要があります。和歌山市もオンライン申請を受け付けつつ、手数料は窓口納付と案内しています。
ステップ6: 車両の確認検査を受ける
申請時に検査日を相談し、当日は車両を現車のまま確認してもらいます。見られるのは、シンクと手洗いの設置、給水・廃水タンクの容量、清掃しやすい内装、食品の保管設備などです。書類上の容量と実際のタンクが違えば当然そこで止まります。
あなたはキッチンカーの確認検査に立ち会うアドバイザーです。以下の材料から、検査当日の自主点検リストを作ってください。
【材料】
・車両の設備: （例: 給水80L・廃水80L、シンク2槽、手洗い1、フライヤー1）
・予定メニュー: （例: からあげ、ポテト、ドリンク）
・気になっている点: （例: 手洗いの位置、ごみの持ち帰り方法）
・検査日: （例: 2026年11月10日）
出力: ①当日までに現物で確認する項目 ②当日そろえておく書類・表示物 ③指摘されたときの対応手順。基準の適合判断は保健所への「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
※そのままコピーして使えます
検査当日は、什器も水も本番と同じ状態にしておくのが原則です。「タンクは来週入ります」は通りません。ふた付きのごみ箱、消毒液、使い捨て手袋といった細かいものほど当日に足りなくなります。
ステップ7: 出店場所の許可を取り、営業を始める
保健所の許可は「その車で調理して売ってよい」という許可であって、「そこに停めてよい」という許可ではありません。出店場所ごとに、土地所有者の承諾、イベント主催者の出店枠、道路上なら道路使用許可といった別の手続きが必要になります。
あなたは出店先の開拓を手伝うアシスタントです。以下の材料から、出店候補ごとの確認事項を整理してください。
【材料】
・営業したいエリア: （例: 田辺市・白浜町、月2回は大阪）
・出したい場所の種類: （例: 企業の駐車場、道の駅、イベント）
・営業できる曜日と時間: （例: 金土日の11〜15時）
・車両サイズと電源の有無: （例: 軽トラベース、発電機あり）
出力: ①出店先の種類ごとの窓口と確認事項の一覧 ②交渉時に先方から聞かれやすい質問と答え方 ③断られやすい理由と事前に潰す方法。許認可の要否は各窓口への「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
※そのままコピーして使えます
そして許可はゴールではありません。2021年6月1日から原則すべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理（厚生労働省）に取り組むことになっており、キッチンカーも対象です。業界団体の手引書に沿って衛生管理計画を作り、日々の記録を残す形が基本になります。
あなたは移動販売の衛生管理に詳しいアドバイザーです。以下の材料から、1日5分で続けられる衛生管理計画のたたき台を作ってください。
【材料】
・メニューと調理工程: （例: 冷凍からあげを車内で揚げる）
・基地での仕込み: （例: 前日に下味、冷蔵で運搬）
・従事者数: （例: 2人）
・記録に使えるもの: （例: スマホのメモ）
出力: ①一般衛生管理のチェック項目 ②重要管理のポイント（加熱・冷却・運搬時の温度） ③1日分の記録シートの見本。手引書の該当箇所は「要確認」と明記し、事実に基づかない推測は「仮説」と明記してください。
※そのままコピーして使えます
すでに許可を持っている人がやること｜経過措置と確認申請
ここまでは新規開業の話ですが、すでに和歌山で営業しているキッチンカーにも2025年6月の変更は関係します。
東大阪市の案内によれば、2025年5月31日までに従前の基準で許可を取得した事業者は、2025年6月1日以降に初めて更新するときの1回に限り、従前の基準で許可を更新できる（有効期間5年）とされています。ただし2回目以降の更新では新基準への適合が必要です。徳島県の案内では、営業車両を別の車両に乗り換える場合は新規許可の取得となり、経過措置は適用されないとも説明されています。
一方、既存の許可のままでは大阪府域での営業はできません。和歌山県の案内は、すでに許可を持つ事業者が新しい取り扱いの対象になるには「適用基準の確認申請」を行う必要があるとしています。大阪の催事に出たい年に慌てるより、次の更新のタイミングで一度、管轄保健所に自分の車がどちらの扱いになるかを確認しておくほうが確実です。
【要注意】和歌山のキッチンカーでつまずく4つの失敗パターン
7ステップを踏んでも、次の4つのどれかに当てはまると開業が遅れます。順に確認してください。
失敗1: 車を買ってからメニューを決める
❌ よくある間違い: 見た目が気に入った中古のキッチンカーを先に買い、後からカレーを出したくなってタンク容量が足りないと分かる。
⭕ 正しいアプローチ: メニューと調理工程を先に紙に書き、必要なタンク容量（約40L／約80L／約200L）を見立ててから車両を探す。
なぜ重要か: タンクの増設は水の重量と車検の両方に影響し、後から足すのが最も高くつく設備だからです。40Lと80Lでは炊飯やカレー等の調理ができないという線引きが公表されている以上、メニューが先です。
失敗2: 基地（仕込み場所）を決めないまま相談に行く
❌ よくある間違い: 「仕込みは自宅の台所でやります」と伝えて相談が止まり、物件探しから振り出しに戻る。
⭕ 正しいアプローチ: 営業許可を持つ厨房を基地として確保する前提で動く。知人の飲食店の空き時間を借りる、貸し厨房を使うなど、選択肢を2つ以上持って相談に行く。
なぜ重要か: 基地は申請先の保健所を決める基準にもなり、必要書類にも「基地許可証」が挙がっているからです。基地が決まらないと、申請先すら確定しません。厨房付きの区画を借りる場合の見極め方は、田辺市の貸店舗の探し方｜相場の調べ方と7ステップ・内見チェック【2026年9月】の内見の観点がそのまま使えます。
失敗3: 2025年5月以前に書かれた情報で準備する
❌ よくある間違い: 検索上位に出てきた個人ブログや業者記事の「和歌山のキッチンカー許可」を読み、旧基準の前提で車を仕上げる。
⭕ 正しいアプローチ: 発信元が自治体で、2025年6月1日以降の関西広域連合基準に触れているページだけを見る。判断に迷ったら管轄保健所に電話する。
なぜ重要か: 基準の切り替えは制度の土台が変わる出来事で、タンク容量の考え方も営業区域も変わっているからです。手数料や様式の細部も自治体ごとに定められています。読んでいるページのURLが自治体のものかどうか、更新日が2025年6月以降かどうか、この2点を毎回確かめてください。
失敗4: 保健所の許可だけで出店できると思い込む
❌ よくある間違い: 営業許可が下りたので出店先を探し始め、道路使用許可や主催者の出店枠の締切に間に合わない。
⭕ 正しいアプローチ: 許可申請と並行して、出店先の窓口（土地所有者・イベント主催者・警察署）を洗い出し、それぞれの申込時期を1枚の予定表に書き込む。
なぜ重要か: 保健所と出店先の手続きは所管がまったく別で、どちらも相手の分までは教えてくれないからです。地域のイベントは出店募集の締切が数か月前ということも珍しくありません。地元の商工団体を相談先として持っておくと情報が入りやすく、その使い方は田辺商工会議所の入会と会費｜年会費9,000円からの内訳と手続き7ステップ【2026年9月】にまとめています。
ここまでの内容は、すべて公表されている一次情報だけで進められます。それでも「車の準備と並行して調べる時間がない」という方がいるのも事実です。私たちは白浜（和歌山）への移住準備を進めながら、観光地の宿や店舗のSNS運用・集客支援に取り組んでいます（宮古島・伊豆へも現地訪問で対応）。営業許可の申請そのものは保健所または行政書士の領域ですので、私たちがお手伝いできるのは、出店告知のSNSやGoogleマップの整備といった「許可が下りた後にお客様を集める側」の準備です。無料ヒアリングは最大60分、契約前提の営業はいたしません。提案が不要なら30分の情報交換のみでも歓迎です。
「うちの宿の場合はどうすればいい？」——そんな段階のご相談こそ歓迎です。
最大60分の無料ヒアリングで、貴施設の集客の現在地と次の一手を一緒に整理します。
※契約を前提とした営業は一切いたしません。30分の情報交換のみでも歓迎です。
事前相談がスムーズに進む車・差し戻される車（チェックリスト）
保健所に電話をかける前の確認に使ってください。当てはまるものにチェックを入れます。
- □ 基地（仕込み場所）の候補が決まっていて、その施設が営業許可を持っている
- □ 基地の所在地から、申請先の保健所を特定できている
- □ 出したいメニューと調理工程を紙に書き出している
- □ 給水・廃水タンクの容量が約40L・約80L・約200Lのどれに当たるか見立てている
- □ 車両の設備配置が分かる図面を用意している
- □ 食品衛生責任者になる人が決まっている
- □ 手数料16,000円と車検証の写しを用意している
- □ 大阪府内で営業する予定があるかどうかを整理している
特に見落とされやすいのが、いちばん下の項目です。大阪でも営業する可能性があるなら、最初から関西広域連合基準で申請しておくほうが手戻りがありません。チェックが3つ未満でも問題ありません。この記事の7ステップを上から進めれば、チェックは1つずつ埋まります。
数字で見る和歌山の出店機会｜観光客3,392万人と万博後の関西
「和歌山でキッチンカーを出しても、お客さんがいるのか」と感じるかもしれません。公表されている数字は、むしろ追い風を示しています。
まず県内の観光需要です。県の観光客動態調査（速報値）をもとにしたわかやま新報の報道（2026年5月19日）によると、2025年に和歌山県内を訪れた観光客総数は3,392万6,000人で前年比3.7%増、3年連続で3,000万人を上回りました。内訳は日帰り客が2,845万6,000人（前年比2.9%増）、宿泊客が547万人（同8.0%増）。外国人宿泊客数は過去最多だった前年からさらに39.8%増えて71万3,562人泊となっています。日帰り客が全体の8割を超えるという構成は、その場で食べて帰る移動販売と相性がよい市場だということです。
もう1つが関西全体の人の動きです。EXPO 2025 大阪・関西万博の公式データによれば、2025年4月13日から10月13日までの累計来場者数は2,902万人（AD証入場者を除くと2,558万人）、1日平均15.8万人（同13.9万人）でした。万博そのものは終わりましたが、この期間に関西へ流れた人の動きが和歌山の宿泊客8.0%増・外国人宿泊39.8%増につながっています。そして2025年6月に基準が共通化されたことで、和歌山で1件の許可を取った車が大阪府全域の催事にも出られるようになりました。市場が広がったのと、出られる範囲が広がったのが同じ年に重なっている、ということです。
出店先の選び方を数字で詰めたい場合は、県の統計を町単位まで下ろす方法を白浜町の観光客数｜326万人と309万人の違いと調べ方7ステップ【2026年9月】にまとめています。感覚ではなく、月別の入込数を見てから出店の曜日と場所を決めるほうが、燃料代の無駄が減ります。
よくある質問
Q. 和歌山でキッチンカーの営業許可を取るのに、いくらかかりますか?
飲食店営業（自動車による営業）の手数料は16,000円です。和歌山県の32業種一覧、和歌山市の移動販売車の案内、堺市の自動車営業の案内のいずれも16,000円と公表しています。食品衛生責任者の資格がない場合は、和歌山県食品衛生協会の養成講習の受講料12,000円が別途かかります。
Q. 移動販売の許可は和歌山県内ならどこでも使えますか?
はい。営業許可は車両に対して出るため、和歌山県内であれば市町をまたいで営業できます。加えて2025年6月1日以降に関西広域連合基準で許可を受けた車は、大阪府全域でも営業できます。ただし滋賀・京都・兵庫・奈良・徳島で営業するには、各地域の保健所の許可が別途必要です。
Q. どの保健所に申請すればいいですか?
基地（仕込み場所）の所在地で決まります。基地が和歌山県内または大阪府内にあればその自治体の保健所、府県外にあれば主たる出店先を管轄する保健所です。南紀では田辺市・みなべ町・白浜町・上富田町・すさみ町が田辺保健所、新宮市・那智勝浦町・太地町・北山村が新宮保健所、和歌山市内は和歌山市保健所が窓口です。
Q. 給水タンクは何リットル必要ですか?
調理工程数・品目数などから判定され、目安は単一工程・単一品目なら約40L、2工程または複数品目なら約80L、3工程以上なら約200Lです。40Lと80Lでは炊飯やカレー等の調理を行うことができないと公表されているため、丼ものや煮込みを出すなら200Lを前提に設計してください。
Q. 仕込みは自宅の台所でしてもいいですか?
そのままでは通らないと考えてください。和歌山市が申請の必要書類に「基地許可証」を挙げているとおり、基地は営業許可を受けた厨房であることが前提です。知人の飲食店の空き時間を借りる、貸し厨房を契約するなどの方法が現実的です。車内で完結するなど基地を置かない場合の扱いは管轄で異なるため、最初の電話で必ず確認してください。
Q. すでに許可を持っています。何かする必要がありますか?
2025年5月31日までに従前の基準で許可を取った車は、2025年6月1日以降の初回更新1回に限り従前基準で更新できるとされています（2回目以降は新基準への適合が必要）。ただし大阪府域でも営業したい場合は、適用基準の確認申請が必要です。車両を買い替える場合は新規許可となり、経過措置は適用されないと案内している自治体もあります。
Q. 出店場所は保健所が紹介してくれますか?
紹介はありません。保健所の許可は「その車で調理・販売してよい」という許可で、場所の確保は事業者自身が行います。企業の駐車場、商業施設、イベント、道の駅などが候補で、道路上での営業には警察署の道路使用許可が必要です。イベントは数か月前が申込期限のこともあるので、許可申請と並行して動いてください。
Q. 許可が下りたら、集客は何から手をつければいいですか?
Googleマップ（Googleビジネスプロフィール）と、出店予定を毎週更新できるSNSアカウントの2つです。キッチンカーは場所が変わるため、「今日どこにいるか」が伝わらないだけで売上が落ちます。観光地で地図検索に拾われるための整え方は、白浜のMEO対策｜観光客の「近く検索」に拾われる6ステップ【2026年8月】が参考になります。
まとめ:今日から始める3つのアクション
- 今日やること: 出したいメニューを全部書き出し、車内でやる工程と基地でやる工程に分ける
- 今週中にやること: 基地の候補を2つ挙げ、基地の所在地から管轄保健所を特定して事前相談を予約する
- 今月中にやること: 車両の図面を持って事前相談に行き、タンク容量と16,000円を含む予定表を作る
7つすべてを一度に進める必要はありません。順番さえ守れば、和歌山のキッチンカー許可は計画どおりに下ります。しかも2025年6月からは、その1件で大阪の催事にも出られます。
次回予告: 許可が下りた後の集客については、白浜のMEO対策｜観光客の「近く検索」に拾われる6ステップ【2026年8月】で解説しています。
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参考・出典
- 和歌山県 食品・生活衛生課「関西広域連合の基準に基づく自動車による飲食店営業（いわゆるキッチンカー）の許可について」（令和7年6月1日以降の営業区域、申請先の考え方、既存事業者の適用基準の確認申請）（参照日: 2026-09-03）
- 和歌山県 食品・生活衛生課「食品営業許可申請・届出等の手続きについて」（保健所の管轄市町村・連絡先、添付書類）（参照日: 2026-09-03）
- 和歌山県「食品営業許可（32業種）一覧」（飲食店営業16,000円）（参照日: 2026-09-03）
- 和歌山市「移動販売車（キッチンカー）の許可申請について」（予約制・073-488-5111、必要書類、手数料16,000円、令和7年6月1日からの営業区域）（参照日: 2026-09-03）
- 堺市「【自動車】営業をはじめるとき」（大阪府内および和歌山県内で営業可能、滋賀・京都・兵庫・奈良・徳島は別途許可、飲食店営業16,000円）（参照日: 2026-09-03）
- 神戸市「自動車（キッチンカー等）による営業の取扱い」（指針は2025年3月1日策定・6月1日以後施行、給水廃水タンク約40L／約80L／約200Lの区分）（参照日: 2026-09-03）
- 東大阪市「関西広域連合域内における自動車による飲食店営業許可基準の共通化について」（令和7年6月1日運用開始、対象は滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山・徳島、初回更新1回に限る経過措置）（参照日: 2026-09-03）
- 徳島県 徳島保健所「〔食品関係〕自動車による飲食店営業許可について（継続許可における経過措置等）」（40L・80Lでは炊飯やカレー等の調理不可、車両の乗り換えは新規許可）（参照日: 2026-09-03）
- 一般社団法人 和歌山県食品衛生協会「食品衛生責任者養成講習会」（受講料12,000円）（参照日: 2026-09-03）
- 厚生労働省「HACCPに沿った衛生管理の制度化」「食品衛生申請等システム」（2021年6月1日から原則すべての食品等事業者が対象、オンライン申請）（参照日: 2026-09-03）
- わかやま新報「外国人宿泊数が過去最多 25年県内、万博効果など」2026年5月19日（和歌山県観光客動態調査 速報値：2025年の観光客総数3,392万6,000人・前年比3.7%増ほか）（参照日: 2026-09-03）／県の一次資料は和歌山県「和歌山県の観光客動態」
- 公益社団法人 2025年日本国際博覧会協会「データから振り返る大阪・関西万博」（累計来場者数2,902万人・AD証入場者を除き2,558万人、1日平均15.8万人）（参照日: 2026-09-03）
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※本記事の手数料・要件・窓口・営業区域は、上記の一次情報を2026年9月3日時点で確認したものです。制度や様式は改定されることがあるため、申請前に必ず管轄の保健所でご確認ください。申請書類の作成代行は行政書士の業務であり、株式会社Tipは行っていません。実績は代表およびメンバー個人としての活動を含みます。
